Kategória:
FőételekKölesfasírt
Hozzávalók:
-
125g hántolt köles
-
1db közepes fej vöröshagyma
-
2 evőkanál olaj
-
2 gerezd fokhagyma
-
3 púpos evőkanál zabpehelyliszt
-
3db tojás
-
fekete bors
-
majoránna
-
tiszta só
Elkészítés: A kölest felöntöm 3x-os mennyiségű vízzel, és lassú tűzön megfőzöm. Leszűröm, átmosom és hagyom kihűlni. A hagymát apróra vágom, és olajon aranysárgára pirítom. A végén dobom bele az összezúzott fokhagymát, rá pedig a kihűlt kölest. Kicsit átforgatom, összepirítom. Levesszük a tűzről, sózom, borsozom, a többi fűszert is beleteszem, majd a tojás és a zabliszt következik. Nedves kézzel golyókat formázok belőle, és forró olajban aranysárgára sütöm őket. Kiváló lehet főzelékek betétjeként, de krumplipürével önmagában is kiváló étel.
Miért együnk kölest?
Az egyik legősibb kultúrnövényünk. Ásványi anyag tartalma a többi gabonához képest nagy. Kalciumot, vasat, és linolsavat (esszenciális zsírsavat) tartalmaz. Hüvelyesekkel együtt fogyasztva, fehérjéje jól hasznosul.