Kategória:
Őszi receptekGombás rizottó
Hozzávalók:
-
20dkg gomba
-
60 g vaj
-
2 gerezd zúzott fokhagyma
-
1 kis fej hagyma
-
30dkg arborio rizs
-
250 g felszeletelt sampinyongomba
-
6dl forró csirke- vagy zöldségerőleves
-
3 ek finomra vágott friss petrezselyem
-
3 ek reszelt parmezán sajt
-
frissen őrölt fekete bors
Elkészítése: Kókuszzsíron fonnyasszuk meg az apróra vágott hagymát, fokhagymát, adjuk hozzá a megmosott rizst, pirítsuk néhány percig, folyamatos kevergetés mellett fokozatosan adagoljuk az erőlevest. Párolás közben keverjük a rizshez a szeletelt gombát, az aprított petrezselymet. Amikor a rizs megpuhult diónyi vajjal, kevés reszelt sajttal keverjük el. Fűszerezzük sóval, borssal. Melegen tálaljuk petrezselyemmel díszítve.
Miért együnk gombát?
Amerikai kutatók a fehér csiperke, antioxidáns tevékenységét vizsgálták, és megállapították, hogy a fehér csiperkének erősebb az antioxidáns hatása, mint a paradicsomnak, zöldpaprikának, töknek, cukkininek, sárgarépának vagy a zöldbabnak. Az antioxidánsok elhárítják a szabad gyököknek nevezett veszélyes oxigénmolekulák okozta károsodást, így igen fontosak a szervezet egészséges működése szempontjából. A szabad gyökök olyan súlyos betegségek kialakulásában játszhatnak szerepet, mint a szívbetegségek, a rák vagy az Alzheimer-kór.