Ételek rágása
Tisztelt doktor úr!
Itt az egyik kérdésre adott válaszánál olvastam, hogy említi, hogy milyen fontos a rágótechnika, hogy az ételt alaposan megrágjuk és ezt a technikát naponta gyakorolni kell, hogy helyesen megtanuljuk.
Tudna esetleg erről írni bővebben, hogy hogy kell helyesen megrágni az ételt vagy tudna információt adni, hogy hol tudok utánaolvasni ennek? Googleben kerestem, de ott csak annyit találtam, hogy min. 32x rágjunk meg egy falatot.
Válasz
Kedves Georgina!
Dr. O.Z.A. Hanish, a Mazdaznan Egyesület 100 évvel ezelőtti alapítója már akkor tanította és ez most is hozzáférhető a www.mazdaznan.hu oldalon. De Ferencsik István több könyvében is van erről szó, mert az egészséghez, a jó emésztéshez vezető út a tökéletes rágás. Nem kell ezt számolni, mert mindenkinek más a fogazata, vannak kezelt fogasok, műfogsorosok, meg foghiányosok, koronások, stb.. A fogazatnak megfelelően úgy kell szilárd ételt megrágni, hogy az folyékony pépes étel legyen még a szájban és úgy nyeljük le. Italt pedig úgy kell inni, mintha szilárd ételt rágnánk, mert a lényeg mindkettőnél a megfelelő nyálmennyiség képződése a rágás hatására, mert a nyál egyben előemészti az ételt, italt és nem lesz puffadás, gázosodás.
A nyálképződéshez meg kell a megfelelő folyadékfogyasztás étkezés előtt és nem pedig étkezés közben. ha étkezés közben, vagy étkezés végén fogyasztunk folyadékot (víz, bor, sör, üdítő, stb), akkor egyben felhígítjuk a már megkezdet emésztést, másrészt kimosódik a jól megrágott étel italból a emésztéshez szükséges nyálmennyiség. Rosszul fog megemésztődni az étel és nem fognak kioldódni az italokból és a táplálékokban a bennük lévő értékes összetevők. A rossz rágás ez miatt egyben előszobája a cukorbetegségnek is, mert a hasnyálmirigy túlzott emésztőenzim termelésre van késztetve, mert a nyállal megkezdődött elő emésztés megszakadt, meghiúsult, s ez miatt nem tud megfelelő mennyiségű inzulint sem előállítani. Túl van terhelve az emésztés lebonyolításának egyik fő szerve, holott ezt megfelelő nyálképzéssel és megfelelő rágással meg tudnánk előzni. Az étkezést soha nem szabad elkapkodni, elsietni. Érdekes, hogy az étkezés végén fogyasztott kismennyiségű (2-4 centiliter) keserű alkoholos italok segítik az emésztést, még akkor is ha nem rágtuk meg jól az ételt. Ilyen kis mennyiségben nem történik hígítás, hanem a keserű gyógynövények révén, amelyeket az alkoholos rövid italok tartalmaznak segítik a máj és a hasnyálmirigy munkáját. Ilyen italok. Hubertusz, Unikum, Becherovka, Várdai keserű, stb. Persze ha ilyeneket fogyasztunk étkezés után, még ha kis mennyiségben is (nagy mennyiségben márt árt az emésztésnek!), akkor legalább 3 óra időtartamig ne vezessünk járművet, gépjárművet. Ezt helyettesítik a keserű fűszerek az ételekben, mint pl, a kurkuma, a kapor, a torma, a gyömbér, stb. csak ezeket is a vércsoportunknak megfelelően kell alkalmazni.
Remélem, hogy tudtam segíteni.
Tisztelettel: László