B vércsoportú étkezés - gabonák és kenyér
Néha felmegyek a netre és próbálok keresgélni, de úgy látom, nálunk még se egy klub, se egy olyan blog nincs ahol másokkal meg lehetne osztani a tapasztalatokat, infomációkhoz lehetne jutni. Ezért is örültem, hogy kéredezhetek ezen a honlapon valakitől.
Többször találkoztam ellentmondással, melyet a könyvben nem részleteztek...
Válasz
Kedves Gábor!
A B-vércsoportúaknál minden egyes vérlemezkéhez (sok-sok milliárd a számuk) kapcsolódik egy fukóz és egy d-galaktóz, amelyek úgynevezett szénhidrátspecifikus alkotó elemek. A táplálékokban pedig lektinek vannak, amelyek speciális fehérje szerkezetek. A lektinek és az adott vércsoportra jellemző szénhidrátspecifikus alkotó elemek kapcsolata határozza meg, hogy jótékony-e, semleges-e vagy nem ajánlott az adott élelmiszer, az adott vércsoport számára.
A lektinek a különböző felhasználási eljárásoknak megfelelően megváltoznak, megváltozhatnak, de lehet, hogy maradnak olyannak, mint az alapélelmiszerben voltak.
A B-seknek a tönkölybúza, a zab, a köles, a durumbúza és a rizs fogyasztható a vércsoportjuknak megfelelő formákban.
Amikor a búza, vagy rozs, árpa stb. átmegy valamilyen hőkezelésen, akkor a hőkezelés fajtájától függően is változások mennek végbe az adott gabonára jellemző lektinek szerkezetében. Ha ez a változás olyan, hogy nem árt többé a fukóznak és a d-galktóznak, akkor a B-sek is fogyaszthatják az adott gabonakészítmény adott változatát. A vékony héjú búzakenyér például kenyérpirításon átesve minden vércsoport számára fogyasztható. Az Ezékiel-, Essene-, Wasa-, stb.. kenyerekben olyan változások is végbemennek az elkészítési eljárásaik során, ami az ártóból akár jótékony változatot is csinálhat azzal, hogy az adott átalakult lektin jótékony lesz az adott vércsoport vérlemezkéihez kapcsolódó szénhidrátspecifikus alkótóelemek számára. Ezt nem csak Adamóék vizsgálatai igazolták, hanem a vércsepp analízises vizsgálatok is.
Tehát ha ellentmondást lát az azért van, mert az adott táplálékra jellemző lektinszerkezetek átalakulnak a készítési eljárások, hőkezelések, vegyítések hatására. Ezeket mérésekkel igazolták, ezért el kell fogadni a mérési eredményeket és lehet alkalmazni. Azon elkészítési eljárások sütés, főzés, grillezés, pirítás stb.., amelyeknek a gabonafajtákra gyakorolt végtermékei nem szerepelnek a táblázatokban, azokat addig ne fogyasszuk, amíg egy vércsepp analízises vizsgálattal nem igazoltuk a változás mikéntjét. Ezért nem jók a mikrózott és az indukciós tűzhellyel, főzőlappal készített ételek sem, még ha előtte jók is voltak az Ön számára, mert ezek még a táplálékok génszerkezetét is megváltoztatják, ráadásul a sugárzásaik is ártanak.
Az élelmiszer biológia, az élelmiszer biokémia sokféle hatást idézhet elő a lektinszerkezetekben. Ezért ajánlom csak a már bevált hagyományos elkészítési, melegítési eljárások alkamazását.
Üdvözlettel:"Dr.Weixl Várhegyi László